Saucisse fondante aux
pois cassés et curry jaune
Ingrédients, allergènes et Valeurs nutritionnelles
Ingrédients : pois cassés* (69%), oignons*, flocons d’avoine complète*, huile de tournesol vierge*, sel de Guérande, curry jaune*, poivre noir*, enveloppe végétale (alginate de sodium, gomme de konjac, gomme de guar).
*issus de l’agriculture biologique.
Allergènes : Moutarde, traces éventuelles de gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie 158 kcal / 663 kJ
Matières grasses 5,1g dont acides gras saturés 0,6g
Glucides 17,4g dont sucres 3,5g
Fibres 7g
Protéines 7,2g
Sel 0,7g
conditionnement
Saucisses fraîches : attachées, sous-vide par 4, 8 ou 10
Possibilité de vrac pour les professionnels
Saucisses surgelées : détachées, en sacs de 20
conservation
Saucisses fraîches : à conserver entre 0 et 4°C. Elles sont conditionnées sous vide, ce qui leur assure une excellente qualité pendant 2 semaines. Elles peuvent également être congelées.
Saucisses surgelées : à conserver à -18°C jusqu’à 9 mois.
préparation
Les saucisses sont précuites. Il suffit de les faire dorer et chauffer, sans les piquer.
Mettre à température ambiante 10 minutes avant cuisson. Pour les saucisses surgelées, idéalement mettre au réfrigérateur 24h au préalable.
Modes de cuisson :
- Poêle : huiler la surface de cuisson et faire dorer environ 3 minutes à feu moyen (jusqu’à coloration), en retournant régulièrement
- Plancha, crêpière et barbecue : huiler les produits puis faire dorer quelques minutes, en retournant régulièrement
- Four mixte : huiler les produits puis enfourner environ 3 minutes à 230°C et 40% d’humidité, en retournant à mi-cuisson
